Frühlingssalat

Mischung aus Schafgarbenblätter, Löwenzahn, Gundelrebe, Gänseblümchen, Veilchen, Vogelmiere, Knoblauchrauke,...
1Stk Zwiebel
1 hart gekochtes Ei
Rotweinessig
Oliven- oder Kürbiskernöl
1 TL Honig, 1 TL Salz
geröstete Sonnenblumenkerne
oder Kürbiskerne
 

Wildkräuter gut waschen, durchsehen und miteinander vermischen. Zwiebel und Ei blättrig schneiden. Die Wildkräuter mit Marinade übergießen, den Zwiebel und die Eier vorsichtig unterheben. Mit den gerösteten Kernen bestreuen und servieren.

Gutes Gelingen!